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火锅怎样配料
火锅汤鲜菜嫩，清香可口，是严冬季节和节假日深受人们欢迎的冬令时菜。吃火锅讲究配（涮）料、鲜汤和调料制作。火锅配料有荤菜和蔬菜，荤素搭配味道才更好。 详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:15 -
如何减轻苦瓜的苦味
苦瓜清热降火，是有益身心健康的蔬菜，夏天我们正应该多食苦瓜！ 可是，苦瓜实在太苦，有时让人实在难以下咽。即使特能吃苦的人面对苦瓜也没有几详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:14 -
这样喝豆浆有害健康
豆浆主要榨取了含有丰富高优质植物性蛋白质的大豆，除了大豆蛋白质，还含有大量的大豆异黄酮(Isoflavone)、大豆配醣体(Saponin)等成份。这些成份可以抑制详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:14 -
炖牛肉的诀窍
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。 在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:13 -
炒菜调味的顺序和方法
很多家庭主妇炒菜时，油盐酱醋都是随手放的。其实，只要稍微研究一下它们的投放顺序，不仅能够最大限度地保存食物的色香味，还会使更多营养得到保留。 详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:12 -
冷冻食品的正确解冻
合理解冻是保持冷冻食品质量的关键环节。食品解冻，当温度上升到一定范围内（0℃上升到8℃），相对湿度80％－90％时，能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:12 -
做菜何时放盐好
用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后放盐。 用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，从而含有一定量的黄曲腐菌毒素，详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:12 -
包饺子省时省力妙法
饺子深受中国人喜爱的一种食品，但是饺子的制作过程比较复杂，下面介绍两个小诀窍，可以让你在包饺子时省时省力。 一是和的面要“醒”好，这样才好擀皮、好详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:11 -
冰冻肉、鱼解冻法
从冰箱中取出来的鱼、肉用热水解冻，会使鱼、肉营养损失，影响鱼、肉的质量，而且容易引起腐败变味。 最好的办法时：将冻鱼、冻肉挂在室温为10－15度的室详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:11 -
白斩鸡怎样做才质嫩味美
做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果： 用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净。将其放入一个大锅里, 倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:10 -
“老姜”可变“嫩姜”
在吃白切肉、白斩鸡、包子、蟹肉、烧卖时，如果盘中放一些嫩姜丝，会特别好吃。 在嫩姜季节时，吃嫩姜丝很容易；但如果是秋冬季，姜都老了。即使那样，也有详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:10 -
猪肉不宜和哪些食物搭配
⒈ 猪肉和牛肉 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:10 -
如何挑选松花蛋
花蛋一般以鲜鸭蛋为原料，在蛋壳外涂上附和泥料，再经过一段时间腌制而成。松花蛋中氨基酸的含量比鲜鸭蛋高11倍，而且氨基酸的种类也比鲜鸭蛋多。但要是买了详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:09 -
怎样去除鸡腥味
用鸡做菜时要去除其腥味，必须注意以下环节： １、洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。 ２、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:08 -
“爆”的方法
爆有两种：一种是二次加热法。即把食物先放入开水中烫抖一下（约七成熟），再放入九成以上的热油锅中，随放随捞出，然后用调料着芡快包而成。另一种是一次加热法。详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:08 -
炒青菜的窍门
家庭里的餐桌上，几乎天天少不了青菜，因为青菜是蔬菜小最重要的一种绿叶菜，它青翠碧绿，味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素。详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:08 -
家庭蒸鱼技巧三则
清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道，下面介绍一下制作清蒸鱼的三个技巧： 第一、水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:07 -
炒鸡蛋的窍门
把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向搅打，同时加点绍酒搅匀，味道更佳； 入锅炒制时，加一点温水搅几下，即使火大、时间长些，也不致炒老、炒干瘪； 油温要热详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:07 -
和饺子面教你三招
有了质量上乘的饺子馅，和饺子面团也有讲究。大家知道，面粉里蛋白质的种类很多，主要有麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白、麦球蛋白等。其中麦胶蛋白和麦谷蛋白详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:06 -
做菜何时放醋最好？
菜肴的最佳调料，它不仅能祛膻、除腥、解腻、增香，而且还可以避免高热对原料中维生素的破坏，以及软化蔬菜纤维的作用。做菜时，醋的最佳放法在两头，即原料入锅详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:06