冬季是最容易发胖的季节

　　冬季是最容易发胖的季节。有研究证实，人体冬季脂肪合成代谢的速度要快于平时的2-4倍，而脂肪分解代谢的速度要低于平时的10%。如何在冬天调整饮食，一直到夏天都能保持良好体形？营养师为您支招。

　　陈超刚指出，大豆及其制品含有改善易胖体质、预防肥胖的成分。大豆及其制品属于优质蛋白质食品，还富含维生素、矿物质、等成分，且含热量低，所以，当感觉最近油水太多的时候，不妨多吃大豆与豆类制品。

　　第一招

　　早餐要吃好

　　“早餐一定要吃得丰富、吃得均衡，不但主食不可少，鸡蛋等富含蛋白质的副食也不可少。”中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚指出，不少人认为冬天容易长肉，少吃点就少长点，其实是误区。

　　进食应遵守“早餐吃得像皇帝、中餐吃得像平民、晚餐吃得像乞丐”的三餐定律，千万不可因减肥而破坏这项原则。“有人觉得早餐一杯牛奶，一只鸡蛋已经足够，其实是不对的。”陈超刚说，“营养均衡的早餐可以提高身体的代谢力，也可以克制吃零食的欲望。所以，不吃早餐或者吃得少不利于健康。日常一旦养成有规律有节制的饮食方式，自然就确立了良好的饮食习惯，为减肥瘦身打下基础，才会瘦得健康。”

　　陈超刚提醒，节食并不意味远离所有富含脂肪的食物。想减肥绝不是不摄取脂肪、糖，而是要适当摄取，并避免身体积累过多热量。

　　第二招

　　运动不能少

　　有一种观念是：只要减少摄入热量，不需要运动也能减肥，特别是冬季，由于天气寒冷，不少人宁愿不吃也不肯做运动。陈超刚指出，节食可能会瘦下来，但无法长时间保持，过段时间又会反弹。“减肥的原理是你摄入的热量要比消耗的热量少，你虽然节食了，可是缺乏运动也没有让你消耗足够的热量，这样是不利于减肥的。”

　　高效率的有氧运动是公认的最好的减肥运动。在冬季，跳绳、骑车、步行、跑步、游泳都是绝佳的有氧运动。身体通过呼吸得到的氧，能够连续不断地供给运动的肌肉，在酶的作用下代谢糖原和脂肪以提供能量，维持不断进行的运动。有氧运动超过20分钟，血液中的血糖基本消耗后，身体就要调动糖原和脂肪作为热源提供能量，所以每次进行20分钟以上的有氧运动训练，对减肥最有效。

　　第三招

　　晚饭忌“太晚”

　　导致发胖的原因是摄入的热量多于消耗的热量，跟什么时候进食大有关系。陈超刚建议，一般情况下，早餐时间安排在早上6点半到8点半；午饭则应在中午12点进行，1点前结束；晚餐不能吃得太晚，最好晚上六七点开始，八点后就不要再吃了。打工一族一天劳累，晚上食欲可能会比白天好，容易导致摄入的热量过多。加上晚上不动，吃下的东西全部会被身体吸收变成脂肪囤积起来。所以，要想身体健美的话，不但晚上进食要注意食物的分量和热量，而且晚餐也不能吃得太晚，睡前两小时不要吃东西。

　　第四招

　　减肥别过猛

　　减肥切忌急功近利，若方法不合理，减去的是肌肉，而胖回来是脂肪，理想的减肥状态应该是一周内减0.5公斤到1公斤为宜。减肥应维持一个限制热量且营养均衡的饮食，一日之总热量以不低于1000大卡为原则，而且必须配合定期运动，这样才能达到科学减肥的目的。

　　他提醒，若是经过长期减肥后，体重变化仍不明显就应停止减肥，因为有部分的肥胖者可能与其遗传基因有关。美国宾夕法尼亚大学在实验中发现：如果父母肥胖，那他们的孩子有80%也将肥胖，相比之下，如果父母的体重正常，他们的子女体重超标的可能性不超过14%。所以，减肥不能强求，应找出原因，对症下药。